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2020-04-10 19:15 來源︰駐(zhu)馬店(dian)網 責任(ren)編輯︰龐海良
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摘要︰營(ying)養豐富,牛奶是提升(sheng)免疫力佳品蛋白質分(fen)為動物(wu)蛋白和植物(wu)蛋白,其中(zhong)動物(wu)蛋白更有(you)利于(yu)被人體吸收,而(er)牛奶又是動物(wu)蛋白中(zhong)的優選。

囤口(kou)罩、多買藥……新型冠狀chuang)《痙窩桌聰  芏噯碩du)擔心會被病毒盯上,而(er)一直奮戰在抗擊新型冠狀chuang)《痙窩椎諞幌叩鬧zhong)國工程院院士鐘南山卻在接受媒體采訪(fang)時(shi)指出︰免疫力才(cai)是最好的醫生。

“新冠肺炎流行期間,除了si)×勘 飩喲?≡賜猓 鋈思凹彝?Ωgai)保證良好的營(ying)養狀況,增強抵抗力。”中(zhong)華(hua)醫學會腸外腸內營(ying)養學分(fen)會也(ye)特別提出了飲食營(ying)養對防治肺炎的重要性,並強調了高蛋白類食物(wu)的攝(she)入(ru)。

營(ying)養豐富,牛奶是提升(sheng)免疫力佳品

蛋白質分(fen)為動物(wu)蛋白和植物(wu)蛋白,其中(zhong)動物(wu)蛋白更有(you)利于(yu)被人體吸收,而(er)牛奶又是動物(wu)蛋白中(zhong)的優選。

牛奶中(zhong)含有(you)100多種對人體有(you)益的物(wu)質,營(ying)養非(fei)常(chang)均衡,因(yin)此對人體免疫功能具(ju)有(you)一定(ding)的調節作用。”北京協和醫院風濕免疫科醫師王遷在自己的書中(zhong)寫到,牛奶是提升(sheng)免疫力的首選食品,可以增強機體免疫力,抑(yi)制(zhi)有(you)害微(wei)生物(wu)生長,對維護免疫系統的正常(chang)運(yun)轉(zhuan)有(you)著無(wu)可替代的作用。

例如,免疫球蛋白是機體對抗病原微(wei)生物(wu)的物(wu)質基礎。牛奶中(zhong)免疫球蛋白(A、M和G)的含量ke).67g/kg,此外,還有(you)總酪(lao)蛋白、αS-酪(lao)蛋白、β-酪(lao)蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白等(deng)成(cheng)分(fen)。2015年,伊利研(yan)發團隊通過(guo)一項對含有(you)不(bu)同劑量乳鐵蛋白牛奶產品的實驗(yan)者的對照實驗(yan)也(ye)發現,服(fu)用兩種不(bu)同劑量乳鐵蛋白產品的志願者在流感癥狀發生率、發生次(ci)wen)  闖中(zhong)焓  囪現囟取 ┐deng)上均顯著低于(yu)安慰(wei)劑組志願者,表(biao)明加入(ru)乳鐵蛋白牛奶產品對提高志願者免疫力水平有(you)明顯作用。

牛奶可以搭配各(ge)種類別的食物(wu),比如粗糧、蔬(shu)菜、水果等(deng)。其中(zhong)xiao) 緩 妓  he)物(wu)的谷ren)錆團D嘆褪親羆汛釓渲 弧U饈且yin)為,牛奶的主要營(ying)養成(cheng)分(fen)是蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、乳糖和礦物(wu)質,而(er)谷類食物(wu)的蛋白質含量較低,與(yu)牛奶搭配,不(bu)僅可以提高蛋白質的供給量,還可以彌補谷類食物(wu)相對缺乏的賴氨酸,從而(er)也(ye)提高谷ren) 撓ying)養價(jia)值。近年來,谷ren)錙D桃(tao)渤cheng)了不(bu)少人的飲品首選。

此外,在選擇日趨(qu)多樣化的當下,水果+牛奶的組合(he)——果味乳制(zhi)品,由于(yu)其怡人口(kou)感和tu)奼傅撓ying)養而(er)受到消費者的青睞。

因(yin)此,在疫情(qing)期間,需要補充蛋白質的人最好做到每天一杯牛奶,也(ye)可以選擇低脂(zhi)或者脫脂(zhi)奶粉,便于(yu)保存,同時(shi)還可以加到其他食材(cai)中(zhong)。

食用過(guo)多蛋白質會不(bu)會讓人發胖?其實在減肥shi)詡浣ㄒ槎喑chi)蛋白質,因(yin)為其飽腹感強,且減肥後(hou)不(bu)易反彈(dan)。節食減肥前幾(ji)天,水和蛋白質流失較多。蛋白質流失越多,肌(ji)肉比例就越少,新陳代謝就越少。

“多吃(chi)多動”才(cai)能提升(sheng)免疫力

“注重飲食的多樣化,才(cai)能為疫情(qing)期間飲食均衡及維持正常(chang)免疫力奠(dian)定(ding)良好的基礎。”營(ying)養師李圓圓指出,疫情(qing)期間居(ji)家飲食不(bu)僅要考慮營(ying)養上的多樣化,還要考慮食材(cai)的貯藏安全性。首先,要注意(yi)生熟食分(fen)開,飯前飯後(hou)勤洗手;第二,要注重日常(chang)飲食的均衡合(he)理,注重食物(wu)的多樣化,粗細搭配,葷(hun)素適當,奶豆(dou)適量,多吃(chi)新鮮水果蔬(shu)菜,多喝水,保證免疫力正常(chang)工作所需要的mu)ge)種營(ying)養素充足,以維持良好免疫功能。

此外,加強運(yun)動對免疫力也(ye)非(fei)常(chang)重要。“鍛(duan)煉(lian)像吃(chi)飯,是生活的一部分(fen),對身體健(jian)康起到很關鍵的作用。”鐘南山院士曾(zeng)提倡,年輕人需要多去參加體育活動,一些(xie)有(you)競技的項目,能夠使得身體更加的強壯(zhuang),還可以鍛(duan)煉(lian)人的耐(nai)力。而(er)對于(yu)上年紀的人,則不(bu)建議參加競技類的活動,年紀大了,身體機能自然是比不(bu)上年輕的時(shi)候(hou),這個時(shi)候(hou)運(yun)動,是為了能夠提高身體的素質。鐘南山院士在上了年紀後(hou),還在堅持游泳和打(da)太極拳。

如果容易生病、病後(hou)好得慢、經常(chang)覺得疲勞、容易遭受傳(chuan)染病攻擊,可能是人體免疫力下降的信號。王遷提到,此外,正在發育的小朋友(you)、機體功能衰退(tui)的老年人、孕婦、經常(chang)熬夜的人、肥胖者等(deng)都(du)是免疫力比較低下的人群。

責任(ren)編輯︰龐海良

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